蛤蚧干加工技术

蛤蚧是名贵中药材，有的人捉到蛤蚧不知如何加工成蛤蚧干，或是在加工过程中造成断尾，降低了药用价值。现将老药工的加工方法介绍如下：

1.宰杀蛤蚧时，用铁器打击脑门，使其晕死，动作要快、稳、准，千万不要击中其尾部。

2.用利器挖去眼睛，然后从腹部至胸部剖开，掏去内脏，用卫生纸擦干血汁，不用水洗。　
　
3.用事先开水煮过凉干的竹片将四肢撑开，再用两根长竹片自腹部撑到头部。　
　
4.用白纱纸条紧紧缠绕其尾后竹片，以防尾部脱落。然后用微火烘干，烘时头向上，尾向下。