配料
德国甜巧克力 4块（28g）
水 1/2杯
中筋面粉 2杯
苏打粉 1茶匙
盐 1/4茶匙
已融黄油 1杯
白砂糖 2杯
蛋黄 4个
香草香精 1茶匙
脱脂乳 1杯
蛋白 4个
炼乳 340g
精制糖 1 1/2杯
黄油 3/4杯
蛋黄 4个
香草香精 1 1/2茶匙
椰丝 1包（227g）
核桃碎 1 1/2杯
做法
1. 烤箱预热至175℃。
2. 烤盘垫上羊皮纸。
3. 微波炉高温加热巧克力和水 1.5~2分钟，搅拌至完全融化、顺滑。
4. 中盘混合面粉、苏打粉和盐，静置。
5. 大盘混合1杯黄油和2杯砂糖，发打至轻盈松软，逐个拌入蛋黄，搅拌。
6. 拌入巧克力和一茶匙香草香精，搅匀后轮流加入4和脱脂乳，充分混合。
7. 另一盘中搅拌机高速搅拌蛋白，拌入面糊，搅匀后注入烤盘。
8. 以175℃烤焙30分钟。
9. 冷却后，撒上椰丝。
10. 平底锅中混合炼乳、1 1/2杯砂糖、3/4杯黄油、4个蛋黄和1 1/2茶匙香草香精，中火煮12分钟，边煮边搅拌，至黏稠呈金褐色。
11. 离火，拌入椰丝和核桃碎。
12. 冷却至常温后平抹蛋糕上，即可。
