配料
无糖椰奶 1罐（14盎司）
香草荚 1根
面粉 1 3/4杯
坚果碎 1/4杯
泡打粉 2 1/4茶匙
盐 1/2茶匙
黄油 3/4杯
砂糖 1 1/3杯
全蛋 3个
椰丝 1杯
香草椰子糖霜
黄油 1杯
盐 1/8茶匙
糖粉 2 1/2杯
做法
香草椰子糖霜
室温下，静置黄油30分钟。搅拌缸内中高速搅拌黄油30秒，加入预留的椰奶、香草荚和盐。缓慢加入糖粉，搅拌均匀。
组合
1. 煮锅内，将椰奶煮沸。调小火，加热20-30分钟至椰奶浓缩为1 1/3杯，冷却。预热烤炉至190度。18个泡芙模内放纸杯，备用。将香草荚中的豆刮出，放置。
2. 小盆中混合面糊、坚果碎、泡打粉和盐，静置。搅拌机中高速搅拌黄油30秒。加入砂糖，再中速搅拌1分钟。
3. 分次加入蛋，搅拌均匀后，倒入1/2香草籽。交替加入面粉混合物和1杯浓缩椰奶至黄油混合物中，低速搅拌均匀。
4. 将面糊注入备好的模在，加3/4满。烤焙18-20分钟。钢架冷却5分钟后，取模。
5. 将香草椰子糖霜裱至蛋糕表层，撒上烤焙过的椰丝，即可。
