这是一个充满活力的蛋糕食谱，含有滋润可口的杏仁粉和蜂蜜，让你在一天的生活和工作中充满精力。当然了，可以随我们的喜好去改变口味也是它的一大特点。不过我最满意的还是柠檬配上蓝莓的版本。不过，树莓也会是我们的一个不错的选择的。
成分：2杯（8盎司）杏仁粉或杏仁粉，用量杯量取；1茶匙发酵粉；二分子一茶匙小苏打；二分子一茶匙地面豆蔻；二分子一茶匙生姜；二分子一茶匙精密海盐；3个打好的鸡蛋；1茶匙蜂蜜，分裂；二分子一杯特级初榨橄榄油；一个橘子，最好是有机的；6盎司树莓，最好也是有机的。
装饰：撒上糖粉（可选）；二分子一杯生开心果
步骤：
1.将烤箱预热至325华氏度。给平底锅刷上一层油，好防止粘锅。（我使用脱底模）与黄油和尘埃杏仁粉/餐。然后，在一个碗里，放入鸡蛋，蜂蜜，橄榄油，搅拌出美丽的橙色混合物。
2.在另一个大的碗里，放入杏仁粉，烤粉，小苏打，豆蔻，姜和海盐，充分拌匀。再把第一个碗里的混合物加进去，搅拌到没有硬块就好。
3.加入准备好的树莓，轻轻拌匀，然后倒入先前准备好的锅中。别忘了顺便切好一些开心果来备用哦。
4.烤上45到50分钟，直到蛋糕呈现出深金黄色，然后试着把牙签插入中间，如果取出来的时候是干净的，就说明已经够火候，可以取出来放在架子上冷却至室温了。接着就可以切下橙子挤出？杯果汁，并伴着一茶匙蜂蜜在一个小平底锅里用中火加热，记得要不断搅拌，直到混合成汁。最后，就可以加入到烤好的蛋糕中了。
5.一旦蛋糕处理好了，就用锋利的刀切成8块。在转移到盘子里后，就可以撒上糖粉（可选）和切碎的开心果了。
笔记：
购买有机食品的原因：那是因为常规种植的树莓和常规种植的橘子通常都含有非常高的农药，而有机的则是相对较健康的；存储的建议：将蛋糕放在冰箱里，用保鲜膜覆盖好，就可以保存上一段时间。因为在室温下，这些多汁的浆果会使这个蛋糕变得不易保存；其他变化：根据自己的喜爱，也可以用其他的水果来制作或者装饰。如果你想省略掉水果，那这个蛋糕在35 - 40分钟之内就可以完成了。
