西红柿含有多种营养成分，其所含的维生素C是苹果的2倍，蛋白质相当于苹果的3倍，碳水化合物只有苹果的1/6，是理想的低热量营养果品。西红柿有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能，可治热病伤津口渴、食欲不振、暑热内盛等病症。
西红柿凉拌白糖，人们都喜欢吃。但有些人吃后，却出现腹泻、腹痛、肛门烧灼等症状，其实这是螨虫在作怪。因为，白糖贮存时间长了会寄生螨虫，如不经加热处理，直接撒在西红柿上，螨虫随西红柿进入肠道，损伤胃肠黏膜，导致腹泻和溃疡。如果用蜂蜜拌，就能解决这个问题了。
蜂蜜是一种营养价值极高的食品，除了含有葡萄糖、果糖以外，还含有多种维生素，以及钙、磷、铁等微量矿物质，有养阴润燥、润肺补虚、润肠通便、解药毒、养脾气、悦颜色的功效，对于缓解疲劳、乏力效果显著，对于喜欢吃凉拌西红柿的人来说，是个不错的选择。
蜂蜜的用量以每次2-3汤匙为宜，可先用温水稀释一下，最好不要高温加热，再与西红柿拌匀，需要注意的是，西红柿属于微寒食品，脾胃虚寒的人应尽量少吃，也不要空着肚子吃，一岁以下的儿童也最好不要吃。
