猪皮、牛皮胶原蛋白水解酶

【猪牛皮水解专用酶介绍】
我国的畜禽资源极为丰富，年产猪牛皮约为5000万张。皮革加工时产生大量的下脚料，其中粗蛋白质含量达80％以上，其氨基酸组成较合理，但其消化率很低，只有60%以下，加工调制可提高皮革下脚料的营养价值。用调制的猪牛皮蛋白粉代替日粮中部分豆饼或鱼粉，畜禽的生产性能得到显著提高。因此，皮革下脚料是一个较为重要的蛋白质饲料资源，应加以开发和利用。

【皮革下脚料传统处理方法的缺点】
高温高压水解法，酸碱化学水解法。高温高压水解法和酸碱化学水解法生产过程设备多，易腐蚀，工艺繁杂，对环境污染严重，产品盐分含量较高，影响适口性，氨基酸等营养成分损失大等。

【酶在生产中的应用】
猪牛皮胶原蛋白水解专用酶是我公司根据动物性食品副产品原料及工艺处理不同而研发出的专用蛋白水解酶，其主要由内切酶、外切酶和风味酶等组成。在一定温度及PH值下利用本品对皮、革等进行水解，能把皮胶原蛋白通过水解度的控制达到大分子蛋白质分解，从而得到需要的多肽、小肽、氨基酸产物，使产品的得率、溶解性、风味、口感达到新的产品等级。酶水解法工艺简单容易操作，反应温和可控制，绿色安全，产品盐分低，适口性好。可广泛制成各种品质优良的食品工业原料、生化制药、饲料。

【产品应用范围】

1、新鲜猪牛皮水解生产动物蛋白饲料。

2、皮革下脚料水解生产动物蛋白饲料。

3、篮皮水解生产高蛋白蛋白饲料。

4、动物毛发水解生产复氨基酸。

【产品特点】

1、水解收率高，最高可达95%。

2、产品口感风味好，适口性好，诱食性高。

3、产品消化吸收率≥85%。

4、产品颜色浅，可以很好的和其它饲料调配混合使用。

5、产品绿色安全，不会产生任何毒副作用。

【贮存条件】在不同贮存条件下，6个月本品的酶活情况为：4℃酶活损耗5-10%，常温酶活损失10-15%，应低温避光保存。

【使用注意事项】该酶是一种生物活性物质，受重金属离子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化剂的抑制及破坏作用，应避免与之接触。