老一辈都经历过食不果腹的年代，那时大家经常集体进食，吃大锅饭。吃饭快的人似乎更有优势，因为如果吃得快，就意味着你有机会吃更多，更容易填饱肚子。
现在，我国进入经济飞速发展的时代，人不再担心能不能吃饱，而是开始从健康角度去思索“吃”这件事。
吃饭很快，已经是很多人的习惯，与朋友一起进餐时，你大口“扒”完食物，从空盘子里抬起头时，发现对方满满一盘子食物，还没有开始动，你才惊觉自己是否吃太快了。
吃饭速度太快对身体的影响，主要有以下7个方面：
1、容易发胖
我们大脑内的摄食中枢神经感知到饱是需要一定时间的，很多时候你吃饭吃的很快，其实你已经吃饱了，但是大脑还没有反应过来。你就感觉不到饱，只能通过胃的机械感知来判断自己是不是饱了，对于一些精加工的面食来说，到胃里感觉到膨胀的时候，往往已经是吃的太多了。并且有研究表示，同样的时候，吃得快的人会更加容易产生饥饿感，这样一来你的下一餐饭量也会因此而增加，甚至会在两餐中间就需要加餐，这样一来你不长胖谁长胖？
2、加重高血糖病情
吃的太快会造成肠胃负担过重，往往超量摄入胃部的极限，这样会损伤肠胃功能，间接增加肥胖可能。更重要的是，对于高血糖患者如果吃的快，还会加重高血糖病情。
3、消化不良
吃饭太快的人，是非常容易出现营养不良的情况。当我们吃饭过快，基本的属于咀嚼不到位的情况，而这个时候再进入胃里面，就会使得胃部难以全部把这些食物全部都消化掉，到最后就直接导致消化不良情况，严重的话还会出现胃胀胃痛的情况。
4、食道疾病
吃饭速度快以致食物不能被充分咀嚼，唾液也相对减少，首先食道不能得到唾液的有效滋润，其次大块或过硬食物容易划伤食道。久而久之，伤处反复，易形成炎症或癌变。
5、营养不良
食物只有经过充分咀嚼后变的细碎，并且与消化酶充分结合之后才能被分解成为人体易吸收的营养物质，吃饭过快会导致营养物质不能充分被人体吸收，虽然每天正常吃饭，但时间久了导致营养不良。
6、便秘
由于进食需要口腔咀嚼，这时需要脑部作出相应的反应，让消化器官先准备好食物即将进入。如果吃的太快，就会大大缩短这个反应过程，导致消化功能猝不及防，最终引起便秘。
7、降低安全性
实验发现，唾液腺体的分泌物能与食物中的黄曲霉毒素、亚硝胺、苯并芘等致癌物接触32秒以上就可以分解其致癌的毒性。吃饭速度过快的话只能让这些致癌物质顺利进入人体，增加患癌几率。
吃饭要吃多久才合适呢？
现在大家的生活节奏都很快，但是至少每顿饭要抽出来15分钟去吃饭，特别是早餐，要改变一些单一的饮食结构，可以多摄入一些新鲜的水果蔬菜和粗粮，可以增加咀嚼的时间。每次咀嚼的次数应该不少于20次，这样对于身体健康是非常有利的。
