高血脂，是“三高”的一种，表现为身体血液中的血脂含量过高，它会诱发动脉粥样硬化、冠心病等多种恶性疾病，对我们的生命健康造成极大地威胁。当前，我国高血脂患者已近过亿，对高血脂进行预防保健，已近是不容忽视。
最近网络上有一通“抱怨”：年近50岁的王先生检查出高血脂后，格外注重饮食，戒掉了大鱼大肉专心吃素，可过了几个月的“苦行僧”生活，血脂竟还是居高不下，这是怎么一回事？
不正当的吃素方法也是会导致血脂升高的，所以我们要警惕以下3种吃素误区：
1、忽视了碳水化合物
高脂肪的食物可能会造成心血管疾病似乎已成定论，但是研究发现，碳水化合物更会增加血脂水平。当碳水化物摄入过多时，一方面容易引起肥胖，并导致血脂代谢异常；另一方面碳水化合物中的单糖和双糖，本身又可以直接转化为内源性甘油三酯，导致高血脂特别是高甘油三酯血症的发生。也就是说，它是能够诱发或者加重高血脂的。
2、吃“不当”的素食
有的人虽然不吃肉，但是喜欢吃坚果和甜食，虽然都是素食，但是坚果含有比较高的脂肪，而甜食则含有比较高的糖分，经常吃都是会导致体内脂肪的摄入过量。
3、营养不足导致代谢紊乱
素食者比较容易遇到的问题是营养不均衡，这样的人需要更多的心思来考虑自己的菜谱。如果因为没有做好这方面的工作，导致自身的B族维生素缺乏，就可能造成糖、脂代谢紊乱，也会影响人体的血脂。
那么，高血脂患者到底应该怎么吃？专家：降血脂做到这几点，血脂降下来！
第一、喝水
要知道对于普通人来说，多喝水也是有益于身体健康的，高血脂患者更是如此，多喝水可以缓解血液粘稠度，可以减轻心脏和血管的压力，成人每天建议饮水量1.5-1.7毫升。
第二、多吃蔬菜
日常生活中，我们的饮食离不开肉类和蔬菜，高血压患者应该多食茄子、胡萝卜、白菜等含有维生素C的食物，这些蔬菜还含有大量的水分，而且维生素C具有降血脂的效果，水果也要适量的摄入，尽量以低糖的水果为宜。
第三、饮食清淡，少吃多餐
饮食上应该低油、低盐、低脂，减少含饱和脂肪酸较多的食物，用鱼类、豆类替代红肉，减少食盐的摄入量，可以使血液粘度得到缓解，少吃脂肪类食物能减少动脉硬化的发生少，多吃蔬菜多吃植物油。烹调食物时，采用玉米油、橄榄油等。适当增加胆固醇含量较低的食物在膳食中的比重，比如黄瓜、大蒜、生姜、橘子、山楂等，对于降低血压有好处，而且每顿饭最好吃个七八分饱。
第四、吃优质蛋白食物
吃优质蛋白食品如豆类，可以帮助改善高血压患者血管的通透性，对增加血管弹性、防止高血压并发症的发生具有积极作用。
第五、增加不饱和脂肪酸
人体内有两种名脂肪酸，一种是饱和脂肪酸，另一种是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是用于调整人体的各种机能，排除人体内多余的“垃圾”（过量的饱和脂肪酸形成的多余脂肪），如果人体一旦缺少了不饱和脂肪酸，可能就会引起高血脂、高血压、血栓病、皮肤粗糙、加速衰老等一系列疾病。它是人体不可或缺的脂肪酸，所以日常要多食含有不饱和脂肪酸的降脂月见草油，它可以降低血液中甘油三酯的含量，还能提升高密度脂蛋白胆固醇含量，增强血管弹性，有很好的降脂效果。
