印象中，面粉一直都是白色的，有一天看到新闻报道说天然的面粉其实是带点黄色，在保存过程中，被空气氧化后，才逐渐变白。而对于很多靠卖面粉的商贩来说，让面粉自然变白，无疑增加了成本，于是，一种被叫做过氧化苯甲酰（简称BP）强氧化剂被用来漂白面粉，以达到市场预期。
据说，这种增白剂只需在每公斤面粉中加入几十毫克，两天之内便可把面粉变白。而小编在国家标准查询网中获悉，现行国标GB 2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，对于过氧化苯甲酰的限量为小于0.06g/kg。不法商贩为了逐利，不顾百姓的生命安危，其行为实在是令人发指。
欧盟都禁用过氧化苯甲酰
据了解，欧盟目前采取禁用过氧化苯甲酰的措施应对该增白剂带来的风险。过氧化苯甲酰是一种相当危险的化学合成物质，具有超强的氧化能力，不仅能氧化面粉中的色素，同时还能氧化其他东西，一直以来，被医学用作治疗粉刺痤疮等皮肤病。较高浓度的过氧化苯甲酰还有导致皮肤癌的风险。
从另一个角度来说，过氧化苯甲酰其实也是一种防腐剂，过氧化苯甲酰氧化色素之后变成苯甲酸，苯甲酸本身是一种防腐剂，能够防止面粉中细菌的生长。防腐剂的危害，想必大家都耳熟能详，再此不再赘述。
我国允许使用氧化苯甲酰，但限量
而在我国，过氧化苯甲酰是被允许使用的，这其中的依据是根据美国食药监局及联合国粮农组织和世界卫生组织所属的食品添加剂联合专家委员会关于BP的相关结论来做的决策。我国现行标准GB 2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》对过氧化苯甲酰的限量做了严格的限制。
虽然关于过氧化苯甲酰能否作为增白剂使用在面粉中，各国莫衷一是，但是我国标准已经做了明确的规定，只要企业在制作面粉时，用量没有超过国标规定，便不算违规。对于那些无视国标，违规超量添加过氧化苯甲酰的企业，有关部门需严厉打击违法企业，同时保护遵守标准的企业。编辑：foodnews
