作业指导书是“有关任务如何实施和记录的详细描述”，用以指导某个具体过程，事物所形成的技术性细节的可操作性文件，指导书要求制定的合理、详细、明了、可操作，实验室要有以下6个方面的作业指导书：
行政管理类：包括职业道德、公正性、人员安全、与客户关系，以及其他需要确保实验室工作人员行为适当的有关问题；
方法类：指导实验方法的过程（包括标准方法和非标方法以及方法的偏离）
设备管理类：设备的使用、维护、期间核查、内部校准等
样品管理类：包括样品的采集、准备、保存和处理等
数据类：包括数据修约、有效数字、异常数据剔除、测量不确定度评定等
安全环保类：包括实验的过程中的环境、场所、操作过程、危险物品等安全注意事项、以及废弃物的处置等
作业指导书是技术性的程序，必须批准后方可使用，同时要保证作业指导书可以方便得到。
编辑：foodnews
