中华人民共和国农业部 2000－12－22批准
2001－04－01实施
1 范围
本标准规定了绿色食品花生的定义、要求、扦样、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。
本标准适用于获得A级绿色食品标志的花生（果、仁）。
2 引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB／T5009．11—1996食品中总砷的测定方法
GB／T5009．12—1996食品中铅的测定方法
GB／T5009．15—1996食品中镉的测定方法
GB／T5009．17—1996食品中总汞的测定方法
GB／T5009．18—1996食品中氟的测定方法
GB／T5009．19—1996食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
GB／T5009．20—1996食品中有机磷农药残留量的测定方法
GB／T5009．22—1996食品中黄曲霉毒素B1的测定方法
GB5491—1985粮食、油料检验扦样、分样法
GB／T5492－1985粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法
GB／T5494—1985粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法
GB7718—1994食品标签通用标准
GB／T14488．1—1993油料种籽含油量测定法
GB／T14489．1—1993油料水分及挥发物含量测定法
GB／T14489．2—1993油料粗蛋白质的测定法
GB／T14962—1994食品中铬的测定方法
NY／T391—2000绿色食品产地环境技术条件
NY／T393—2000绿色食品农药使用准则
3 定义
本标准采用下列定义。
3．1绿色食品greenfood 见NY／T391———2000中3．1。
3．2A级绿色食品Agradegreenfood 见NY／T391—2000中3．3。
3．3净仁率netkernetsrate 花生果脱壳后花生仁中净仁（其中不完善粒折半计算）占试样重量的百分率。
3．4不完善粒包括下列尚有食用价值的颗粒：
3．4．1未熟粒shrivelledker?nets
子仁皱缩，体积小于本批正常完善粒二分之一，或重量小于本批完善粒平均粒重二分之一的颗粒。
3．4．2破碎粒brokenker?nets
子仁破损达整粒五分之一及以上的颗粒，破损的单片子叶均为破碎粒。
3．5杂质impurity
花生果中通过直径5．0mm圆孔筛、花生仁中通过直径3．0mm圆孔筛的物质；泥土、砖瓦块及其他无机物质；花生果壳、无食用价值的花生仁，异种油料及其他有机物质。
3．6色泽、气味colourandlustre／scent
一批花生果或花生仁固有的综合色泽和气味。
4 要求
4．1产地环境要求
产地环境应符合NY／T391的要求。
4．2感官要求
同一批花生果或花生仁应具固有的综合色泽和气味，果、仁形状匀整、洁净、无生芽、无虫蛀、无霉变味及其他异味。
4．3理化要求理化要求应符合表1规定。
表 1 花生的理化要求指标
项目 产品名称 花生仁 花生果
净仁率，％ ≤ 88.0 63.0
水分及挥发物，％ ≤ 7 .0 90.0
杂质，％ ≤ 1 .0 15.5
不完善粒，％ ≤ 10 以下指标均以仁计
粗蛋白质，％ ≥ 25.0 粗蛋白质，％ ≥ 48.0
4．4卫生要求 卫生要求应符合表2规定，均以花生仁计。
5 试验方法
5．1感官指标检验按GB／T5492执行。
5．2理化指标检验
5．2．1净仁率、杂质和不完善粒的测定按GB／T5494执行。
5．2．2水分及挥发物含量的测定按GB／T14489．1执行。
5．2．3粗蛋白质的测定按GB／T14489．2执行。
5．2．4含油量的测定按GB／T14488．1执行。
5．2．5砷的测定按GB／T5009．11执行。
5．2．6铅的测定按GB／T5009．12执行。
5．2．7镉的测定按GB／T5009．15执行。
5．2．8汞的测定按GB／T5009．17执行。
5．2．9氟的测定按GB／T5009．18执行。
5．2．10铬的测定按GB／T14962执行。
5．2．11六六六、滴滴涕的测定按GB／T5009．19执行。
5．2．12敌敌畏、乐果、倍硫磷、马拉硫磷、杀螟硫磷的测定按 GB／T5009．20—1996中第二篇执行。
5．2．13黄曲霉毒素B1的测定按GB／T5009．22执行。
6 检验规则
6．1组批规则 以同一产地，同一播种期生产的同一品种花生（果、仁），经包装完好的产品为一货批。
6．2抽样方法按GB5491执行。
6．3型式检验 型式检验对技术要求中的全部项目进行检验。有下列情况之一时，应进行型式检验。
a）每批花生收获后，经适当处理，包装完好，入库时；
b）交收检验结果与入库时型式检验有较大差异时；
c）国家质量监督机构提出型式检验要求时。
6．4交收检验 产品交收时，应抽样进行感官要求，净仁率、水分、杂质、不完善粒、黄曲霉毒素B1以及生产过程中所使用农药的残留量等项目的检验。6．5判定规则 检验项目全部合格者判为合格产品。感官检验不合格者不进行复检，理化、卫生项目检验不合格者可进行一次复检。
7 标志、标签
7．1标志 绿色食品花生果（仁）的销售和运输包装均应标注绿色食品标志，具体标注按有关规定执行。
7．2标签 绿色食品花生果（仁）的标签应符合GB7718的规定。
8 包装、运输、贮存
8．1包装
8．1．1包装材料 应采用新的、干净、无污染的麻袋，塑料编织袋或其他适用于食品包装容器。包装容器应坚固、清洁、干燥、无任何昆虫传播、真菌污染及不良气味。
8．1．2包装要求 包装容器封口严密，不得破损、泄露。
8．2运输工具应清洁、干燥、有防雨设施。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混运。
8．3贮存库房应清洁、干燥、通风、无虫害及鼠害。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、异味的物品混存。垛堆应离开地面，墙壁20cm以上。
表 2 花生的卫生要求指标
产品名称 花生仁项目
砷 （以As计），mgkg ≤0 .5
铅 （以Pb计），mgkg ≤0 .4
镉 （以Cd计），mgkg ≤0 .1
汞 （以Hg计），mgkg ≤0.02
氟（以F 计），mgkg ≤10.0
铬（以Cr计），mgkg ≤1.0
六六六，mg kg ≤005
滴滴涕，mg kg ≤005
敌敌畏，mg kg ≤005
乐果，mg kg ≤005
杀螟硫磷，mg kg ≤0 .2
马拉硫磷，mg kg ≤2 .0
倍硫磷，mg kg ≤005
黄曲霉毒素 B1，μgkg ≤5
注：其他农药施用方式及限量应符合NY／T393的规定。
