11月16日，全市食品安全事故（四级）应急处置演练活动在涟水县举行。市食安办主任，市市场监督管理局党委书记、局长王锐到会指导；县委书记洪然在会上致辞；市应急管理局副局长黄欧，市食安办副主任、市市场监督管理局副局长杨兆权，副县长姜井旭参加演练活动。
此次演练模拟3月12日在涟水县盐河饭店就餐的顾客陆续出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，并前往县人民医院就医的突发事件。县人民医院、县卫健委、县市场监督管理局、县食安办等部门在接报后逐级上报情况，根据食品安全事故应急预案，涟水县启动食品安全事故（四级）应急预案。
应急处置演练启动后，演练人员迅速到位，闻令而动、各司其职。演练采用线上线下相结合的方式，通过情景构建、任务设定和角色扮演，依次呈现了顾客就医、逐级上报、应急响应、事故调查、新闻发布、响应终止、善后处理等十个场景，各工作组、各部门密切协作、快速处置，病人得到及时救治，致病源头得到控制，舆情得到有效管控，事件的原因和责任基本查清。
洪然在致辞中指出，近年来，涟水县坚持把绿色食品产业作为工业主导产业之一，紧盯今世缘龙头企业壮大产业链条，食品产业年产值突破百亿元，获得“江苏省食品工业十强县”荣誉称号。在培育壮大食品产业过程中，涟水县始终坚持把食品安全作为重要工作任务、关键民心工程，建立分层分级末端发力工作机制，构建了覆盖全域、横向到边、纵向到底的责任网络。特别是积极打造“透明共治、食安涟水”品牌，推进学校食堂和中型以上餐饮“互联网+明厨亮灶”建设，实现80家学校食堂、120家餐饮企业“云监管”全覆盖，“小餐饮”持证率、分级信息公示率、文明餐桌宣传率均达100％。他希望大家以这次演练为契机，从实战中找问题、在演练中强本领，对照党的二十大对食品安全最新部署要求，在创新监管模式、推进全程管控、实现精准防控等方面积极探索、塑造亮点，持续深化食品安全领域改革，全力打响“透明食安”品牌，坚决守护好人民群众“舌尖上的安全”。
王锐对演练活动给予肯定，认为涟水县高度重视，演练组织周密、形式多样、流程有序、业态多元、要素全面，强化了政府和监管部门食品安全应急管理意识，锻炼了应急处置队伍，达到了熟悉预案、规范程序的目的。他强调，要全力做好食品安全保障，深入学习贯彻党的二十大精神，坚决落实“四个最严”要求，坚定信心、全力以赴、严防严管，确保不发生重大安全事故。要着力守住食品安全底线，以食品安全“守查保”专项行动和当前正在推进的“两个责任”为抓手，持续抓好全链条、全过程食品安全风险隐患排查、对账销号、闭环整改，建立健全长效工作机制，着力化解和防范食品风险。要全面加强执法队伍建设，持续通过培训、演练、实践，不断提高执法水平，构建统一指挥、结构合理、反应灵敏、运转高效、保障有力的食品安全事故应急处置体系，全面提升处置重大食品安全事故的能力和水平。
