熟悉蛙来哒的人都清楚，这是一家从湖南走出来的牛蛙餐饮品牌，在口味方面颇具湖南湘菜特色，最开始这家牛蛙品牌也只是当地的一家草根店，毕竟牛蛙是湖南民间的家常菜，在当地遍地都是牛蛙店，想从这么多的牛蛙店当中脱颖而出，并不是一件容易的事情。
但是蛙来哒却在12年的时间里迅速征服大批年轻消费者，从当初的草根店摇身一变成为网红店，凭借口味多元化这一优势，迅速闯入北上广深等一线大城市，成为深受年轻消费者喜欢的牛蛙餐饮品牌。
对于一家地方特色餐饮品牌来说，想要走出地方走向全国并不是一件很容易的事情，因为全国各地区的民众在口味喜好方面会有很大的差异，像北方很多地区的口味比较清淡，而有些地方的口味比较重，作为颇具湖南湘菜特色的牛蛙品牌，蛙来哒在口味方面以辣为主，口味偏重，很难迎合全国消费者的口味喜好。
所以，蛙来哒在创业的十多年期间里，一直都在专注口味的研发与创新，在口味方面不仅保留了的湘菜特有的口感特色，还融入了其他城市在口味方面的喜好，典型的就是泡椒牛蛙锅，这个口味的牛蛙锅很适合喜欢吃酸口的消费者，既有牛蛙的鲜嫩美味，又有泡椒的酸辣清爽，完美的征服了消费者的味蕾。
不过，作为一家地方特色的餐饮品牌，想要进入北上广深这种一线大城市，可不是那么容易的事情，毕竟大城市里有很多特色美食，而且都颇具特色，要想在这么多的特色美食品牌当中脱颖而出，需要具备很多的优势。比如说就餐氛围这个优势就很重要，这对于年轻人来说非常的重要。
现在大多数牛蛙餐饮门店都停留在原有的传统就餐氛围模式，思路没有打开，所以在就餐氛围方面没有特色，无法满足年轻人对就餐氛围的需求。
而蛙来哒在这方面做出了很大的改变，融入了酒吧氛围元素，成功抓住了年轻人对就餐氛围的需求，也成功地闯入了北上广深一线大城市。
